FGXについては、すでに本コラムにおいて
しかし、そうして長距離耐久ドライブをしてでも訪ねる価値はあった。まず、二三味珈琲の焙煎工房のある、この木の浦海岸のロケーションが実に素晴らしい。日本海に面していて、小さな湾を形作っている木の浦海岸は、とても穏やかな優しい表情を持っていた。砂浜の脇には小島も控えていて、まさに風光明媚という表現がピッタリ。スケールがそう大きくはなく、こじんまりとしているところがまた好ましい。
二三味珈琲の焙煎工房は、市営木の浦海浜レストハウスの裏手にあった。本当に小さな船小屋だ。その船小屋から出てきたジーパン姿の小柄な女性が、オーナーの二三味葉子さんだった。
葉子さんは、かつてパティシエを目指し地元の珠洲市を離れ、大阪で専門学校を卒業、東京の有名菓子店で修行を積む。「もちろん、ケーキ屋さんをやろうと思ってたんですけど、私ってパティシエには向いてないなと思い始めて･･･。お店で担当していたのは焼き菓子なんですね。焼いたら終わりです。でも、ほかのお菓子ってとても繊細じゃないですか。私にはできないな、なんてね。ハハハ」と、葉子さんはあっけらかんと話す。しかし、それでは終わらない。葉子さんはコーヒーに注目するのだ。ケーキにコーヒーはつきものだが、どちらかといえば、コーヒーは二の次。でも、美味しいコーヒーがあればさらにハーモニーがよくなるはずと、今度は有名珈琲工房でコーヒー豆の焙煎を学ぶことに。先の菓子店で4年、珈琲工房で4年。満を侍して平成13年、二三味珈琲をスタートさせる。
起業は成功する。当初はほとんど細々と業販するだけだったそうだが、旅行雑誌に取り上げられたりして、次第に知名度が上がり、やがて全国を相手の直販が大きな割合を占めるようになる。そして、平成20年、珠洲市飯田町に念願のカフェ(Tel0768-82-7023)をオープンする。コチラはご覧の通り、明るくモダンな感覚。元酒卸業の倉庫を改造したそうで、その当時のままという部分も残した店全体の佇まいは、これもなかなかのもの。新しいものと古いものの絶妙なミックス感が心地よい。こうしたバランス感覚のあるアレンジは、どこかコーヒー豆の焙煎と共通するものがあるようにも思える。